許多懷孕、哺乳媽媽，或者出院需要病後補養的人，想要補充營養，精神旺盛的補品，就是首選滴雞精或雞精，但是滴雞精、雞精營養有哪些？牧田整理了滴雞精、雞精功效、好處，讓你一次了解！
⟫解析一：滴雞精與雞精加工方式是什麼？
滴雞精與雞精的加工方式不太一樣，也讓這兩者的風味、口感大不同
滴雞精加工方式
滴雞精大多是不加水，用高溫高壓蒸煮方式，讓雞隻的精華滴落，後續再透過離心去除油脂，如果是可常溫放置的滴雞精，會再經過滅菌處理。
市面上的熬雞精與滴雞精加工方式略有不同，有別於高溫高壓蒸煮，熬雞精是加入水的方式熬煮，會因為水分稀釋口感，有些會再加入豬皮一同熬煮，增加膠質，但這會使豬皮的飽和脂肪酸、膽固醇融入雞湯中。
雞精加工方式
雞精和滴雞精加工方式類似，前面都是以高溫高壓方式蒸煮而得，但有別於滴雞精都用土雞，甚至是更高貴的烏骨雞，雞精一般選用肉雞或蛋雞。雞精在蒸煮後會再經過濃縮和滅菌，雖然提高營養素含量，但濃縮和滅菌會使得雞精味道過重，許多人無法接受。
⟫解析二：滴雞精與雞精成分有哪些？肌肽又是什麼？
滴雞精和雞精營養素眾多，過去也有許多文獻說明滴雞精和雞精功效，接下來統整了滴雞精與雞精成分，快速認識滴雞精與雞精營養。
滴雞精和雞精營養一：游離胺基酸
胺基酸是蛋白質的組成物，在未鍵結成蛋白質時的單體型態就稱為游離胺基酸。游離胺基酸分子小，且不需要再透過消化就能直接吸收，是滴雞精與雞精功效來源的重點營養素。
⟫滴雞精和雞精營養二：支鏈胺基酸
蛋白質是人體重要營養素，蛋白質的組成中，在增強體力功效上又以支鏈胺基酸最為重要，所以許多滴雞精與雞精產品強調支鏈胺基酸，甚至將支鏈胺基酸作為品質掌控指標。
支鏈胺基酸BCAA是什麼
支鏈胺基酸，英文為Branch chain amino acid，縮寫為BCAA，是三個具有支鏈結構氨基酸總稱：
白胺酸（leucine）
異白胺酸（Isoleucine）
纈胺酸（Valine）
支鏈胺基酸BCAA作用
支鏈胺基酸BCAA，最主要幫助增強體力，研究發現白胺酸具有啟動調節生理機能效果，是增強體力至關重要的角色，這也是許多乳清蛋白、運動補充品都會添加BCAA，或者強化白胺酸的原因。
⟫滴雞精和雞精營養三：肌肽、甲肌肽
肌肽和甲肌肽是什麼
肌肽和甲肌肽是這幾年非常熱門的成分，這兩者都是以丙胺酸和組胺酸為基本結構組成的短鏈二胜肽。
肌肽：Carnosine，是由β-丙胺酸和L-組胺酸構成的短鏈胜肽
甲肌肽：Anserine，是由β-丙胺酸和3甲基組胺酸構成的短鏈胜肽
肌肽和甲肌肽功效
有許多研究都發現短鏈胜肽能調節生理機能，達到調整體質的效果，讓大家開始重視短鏈胜肽的功效。
在肌肽與甲肌肽方面，學者發現鳥類翅膀、洄游魚類尾鰭等運動強度高的部位，含有高量的肌肽與甲肌肽，進一步在動物實驗與人體實驗紛紛發現，補充肌肽和甲肌肽有助於增強體力、使精神旺盛。
此外，也有研究發現肌肽能幫助銀髮族、上班族調節生理機能，讓生活更有條理，工作也更能專注有效率！
由於肌肽與甲肌肽具有健康功效，這也讓知名雞精品牌在電視廣告訴求肌肽含量。牧田也經過檢驗，證實牧田烏骨雞滴雞精含有肌肽、甲肌肽，讓消費者補充更有感！
滴雞精和雞精營養四：牛磺酸
牛磺酸是廣泛分佈於動物組織中，是一種類維生素成分，參與調節生理機能的作用，幫助增強體力、使精神旺盛，是蠻牛、紅牛等提神飲料中訴求的重要營養素。
⟫解析三：滴雞精與雞精功效、好處有哪些？
滴雞精與雞精功效眾多，從中醫的溫補暖身與養氣，到西醫營養學發現的增強體力、調節生理機能、提振食慾等效果，是孕婦、哺乳媽媽、療期病後補養補充營養的好來源。
滴雞精功效一：營養補給
滴雞精功效皆以營養補給為基底，透過滴雞精補充蛋白質，與快速吸收的小分子游離胺基酸以外，也可以攝取到具有功效的支鏈胺基酸、肌肽與甲肌肽等短鏈胜肽，幫助補充營養。
滴雞精功效二：增強體力
由於滴雞精含有支鏈胺基酸，尤其是最重要的白胺酸，能夠啟動調節生理機能，達到增強體力效果外；滴雞精又含有支鏈胺基酸、游離脂肪酸等胺基酸。
對於懷孕、剛生產完的媽媽，還有正處於療期病後補養時期的人，就能透過滴雞精的
支鏈胺基酸與短鏈胜肽來幫助增強體力。一包體積不到100毫升，不會佔據攝食空間，能達到補充營養又不排擠其他食物的好處。
滴雞精功效三：提振食慾
許多需要營養支持的人，都剛好會因為身體狀況，如：媽媽懷孕時寶寶會壓迫、產後有傷口、銀髮族牙口不好或療期心情低落等，而有食慾不好的現象。然而食慾不好會導致體力下滑，又會引起一連串的惡性循環，所以在這階段最重要的就是提振食慾。
溫熱的滴雞精有如開胃湯一樣，在起床或餐前喝一份，可以迅速的暖起身子外，許多民眾都有回饋喝完滴雞精能幫助食慾。如果您或您的家人食慾不好，不妨也來試喝看看滴雞精！
